Tortilla española

Himo tähän ruokaan jäi Espanjassa asuessa, siellä tämmösiä sai valmiina joka kaupasta. Vaikka en valmisruokaa oikein suosikkaan nää oli kyl tosi maukkaita. Ja nyt vihdoin oon keksinyt miten sällaisen saa tehtyä kotona! Tässä ohjeessa oon käyttänyt pakaste peruna-sipulisekoitusta, koska olen niin laiska kuorimaan ja pilkkomaan perunoita ja niiden pehmentämiseen paistamalla sopiviksi menisi ikuisuus. Joten olen havainnut tämän taktiikan tuottavan suunnilleen oikeanlaista espanjalaista perunamunakasta elikkä tortillaa

½ pussia peruna-sipulisekoitusta pakkasesta (mielellään sulatettuna)
4 munaa
mausteita
Koskenlaskijaa/salamia/juustoraastetta
oliiviöljyä

Ekaksi reilusti oliiviöljyä pannulle ja perunat siihen paistumaan. Paistetaan niitä siihen asti kunnes ne pehmenee ja vähäsen ruskettuu. Sillä välin vatkataan vähäsen munia rikki ja mausteet sinne sekaan. Sitten lisätään pannulle Koskenlaskijan ja salamin palaset tai juustoraaste ja kaadetaan munaseos siihen päälle. Annetaan paistua miedolla lämmöllä (3) ehkä 10 minuuttia.

Kun paistos alkaa näyttää vähän ruskealta alapuolelta tehdään taikatemppu, joka on helpompaa kuin uskoiskaan. Liutetaan munakas lastan avulla kattilan kannen päälle, laitetaan paistinpannu ylösalaisin siihen päälle ja käännetään oikein päin. Paistellaan vielä muutama minuutti, kunnes näyttää valmiilta toiseltakin puolelta. Paloitellaan muutamaan osaan ja herkuttelemaan!

Tonnikala-katkarapu-pasta-juustopaistos

Otin tän ohjeen joskus jostain lehdestä ja nyt vähän jouduin soveltamaan, oikean ohjeen mukaan veden tilalle olisi tullut maitoa ja suurusteen tilalle vaalea kastike suurustetta, mutta mulla oli vain ruskea kastike suurustetta.

4 dl tummaa makaronia
200g katkarapuja
1 prk tonnikalaa

2,5 dl Valion kipparimaustettua kermaa
2,5 dl vettä
suurustetta
aromisuolaa
pippurisekoitusta
perunamaustetta

2 dl juustoraastetta

Keitä makaronit, valuta ja kaada takaisin kattilaan. Sekoita sekaan katkaravut ja tonnikalat sekä puolet juustosta. Kaada öljyttyyn vuokaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää suuruste. Kun kastike alkaa suurustua lisää mausteet ja kerma. Kaada vuokaan tasaisesti. Ripottele loppu juustoraaste pinnalle. Paista 225 asteessa vajaa noin 20 minuuttia.