Tulipalokeitto á la Riitta

Tämän ohjeen sain ystävältäni ja sitten vähän googlasin netissä ja sovelsin omien mieltymysteni mukaan ja siitä tuli tällä tavalla erittäin maukasta. Alkuperäiseen ohjeeseen kuuluu ainakin yksi sipuli, mutta mielestäni tämä on erittäin hyvää ilmankin.

400g naudanlihasuikaleita
5 kynttä marinoitua valkosipulin kynttä
5 paprikaa (mielellään monen värisiä)
2 purkkia valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
noin 1 l  tai pari tölkillistä vettä (käytin papujen tölkkiä mittana)
2 liha-juures liemikuutiota
½ dl ketsuppia
chilikastiketta oman maun mukaan (tällä kertaa käytin makeaa chili-ananaskastiketta vajaan desin verran)
2 dl ruokakermaa
1 dl tacodippiä turkkilaiseen jugurttiin tehtynä (oli jäänyt jääkaappiin, voi käyttää myös smetanaa tms)

Paistetaan lihat öljyssä pannulla. Freesataan paprikat ja valkosipulit öljyssä kattilassa. Kun ne alkavat pehmetä sopivasti lisätään sekaan liha, pavut liemineen, vesi ja liemikuutiot. Keitellään puolisen tuntia. Halutessaan voi laittaa 2-3 rkl Maizenaa jos haluaa tästä täyteläisempää, mutta itse jätin väliin tällä kertaa. Sen jälkeen lisätään ketsuppi, chilikastike, kerma ja dippi. Keitellään vielä kymmenisen minuuttia ja nautiskellaan! Valmiiseen ruokaan voi laittaa raejuustoa tai turkkilaista jugurttia ja lisää chilikastiketta jos kaipaa lisää sitä tulipaloa suuhun.

Mansikka-mozzarella salaatti mansikkajugurttikastikkeella

1 ruukku jääsalaattia
1 ruukku rucolaa
300g mozzarellapalloja mausteöljyssä
palanen vesimelonia
2 dl mansikoita
1 dl tummia viinirypäleitä

Paloittele ainekset mukavan kokoisiksi ja laita ne vadille kerroksittain, salaatit pohjalle ja mansikat ja viinirypäleet päällimmäiseksi. Kaada hiukan mozzarellapallojen mausteöljyä salaatin päälle.


Mansikka-jogurttikastike

2 dl turkkilaista jogurttia
½ dl mansikkasosetta
½ rkl sokeria
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 tl pizzamaustetta

Soseuta mansikat ja sekoita muiden aineiden kanssa. Laita hetkeksi jääkaappiin maustumaan.

Salaatin kanssa tarjosin crostineita - leipää joka oli sivelty molemmin puolin mozzarellan mausteöljyllä ja päällystetty juustoraasteella sekä paahdettu uunissa. Ja tietenkin hyvää punaviiniä.

Couscous kasvislisäke ja kanaa ananaksella

Coucous kasvislisäkkeen ohjeeseen sain idean Valion sivuilta (http://www.valio.fi/reseptit/couscous-kasvislisake/), mutta tietenkin sitä piti vähän muokata sopivammaksi minun keittiööni.

2,5 dl täysjyväcouscousia (gogreen couscous mix jossa valmiiksi mausteita)
3,5 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl juoksevaa Oivariinia

1 paprika
1,5 dl appelsiinitäysmehua
n. 2 dl turkkilaista jogurttia
maustepippuria myllystä
1 prk fetajuustoa

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää suola ja couscous. Sekoita. Nosta levyltä. Anna hautua kannen alla 5 - 7 min. Kuullota sillä välin rasvassa paistokasarissa pieniksi kuutioiksi leikattu paprika. Kun couscous on kypsää, kaada se pannulle paprikan sekaan. Lisää kuumaan couscous-kasvisseokseen appelsiinitäysmehu ja jogurtti. Kuumenna kiehuvaksi. Mausta pippurilla. Lisää feta.

Tämän seuraksi tein kanasuikaleita ananaksella ja jugurtilla. 

Laitoin vuokaan marinoidut kanasuikaleet ja päälle turkkilaisesta jugurtista ja ananaksesta tekemäni seoksen ja annoin hautua uunissa puolisen tuntia.